SHOP
Nga kërpudhat ekzotike te ato të zakonshmet, ne ju ofrojmë përbërës të pasur me ushqyes dhe me shije të jashtëzakonshme, ideale për çdo recetë.
Truffle
Bianchetto Truffle (Tuber borchii)
Sezoni: Janar – Prill
Tartufo Bianchetto (Tuber borchii) është një variant i tartufit të bardhë, por me një aromë më të fortë dhe pikante. Shija e tij ka nuanca hudhre, djathi dhe dheu, duke e bërë të përsosur për të pasuruar pastat, omletat dhe salcat. Për të nxjerrë në pah aromën e tij unike, rekomandohet ta shtoni në fund të gatimit.
Tuber magnatum Pico
Sezoni: Shtator – Dhjetor
Tuber magnatum Pico është kërpudha më e rrallë dhe më e çmuar mes të gjitha truffleve. Ka një aromë intensive dhe elegante, me nuanca të hudhrës, djathit të pjekur, mjaltit dhe erëzave tokësore. Për shkak të kompleksitetit të saj aromatik, kjo truffle përdoret gjithmonë e freskët, e grirë hollë mbi makarona, rizoto, vezë ose mish të butë. Nuk duhet të gatuhet shumë, pasi nxehtësia mund të zvogëlojë aromën e saj të pasur dhe delikate.
Tuber uncinatum
Sezoni: Shtator – Dhjetor
Tartufo Uncinato është një version më aromatik i tartufit të verës, me një shije më të thellë dhe të pasur. Aroma e tij kombinon elemente tokësore me nota lajthie dhe çokollate të lehtë. Është i shkëlqyer për të pasuruar gatimet si salcat, rizotot dhe mishrat e pjekur.
Tuber aestivum
Sezoni: Maj – Shtator
Kërpudhat Tartufo Nero Estivo janë një nga varietetet më të zakonshme dhe më të përballueshme të tartufit. Ato kanë një aromë më të lehtë dhe tokësore, me nuanca lajthie dhe kërpudhash të buta. Për t’i nxjerrë në pah aromën, mund t’i përdorni në gatime të thjeshta si makarona, omeleta ose gjalpë me tartuf.
Llojet e Kërpudhave
Pearl Oyster (Pleurotus ostreatus)
Kërpudhat Pearl Oyster janë një nga llojet më të njohura dhe më të përdorura të kërpudhave, falë shijes së tyre të butë dhe teksturës së lehtë, e cila i bën ideale për shumë gatime. Ato kanë një aromë të lehtë, pak të ëmbël dhe një strukturë të butë por pak elastike.
King Oyster (Pleurotus eryngii)
Kërpudhat King Oyster (Pleurotus eryngii) janë një lloj Kërpudhe premium me kërcell të trash dhe një shije të butë, të shijshme. Ato janë të njohura për teksturën e fortë dhe mund të përdoren në shumë gatime si zëvendësues i mishit. Kërpudhat King Oyster janë ideale për t’u griluar, skuqur ose përgatitur në zgarë, duke i shtuar shije çdo pjate.
Blue Oyster (Pleurotus ostreatus)
Kërpudhat Blue Oyster (Pleurotus ostreatus) kanë një teksturë të butë dhe një shije të lehtë, me një nuancë ëmbëlsire dhe tokësore. Ngjyra e tyre e kaltër-gri bëhet më e ndritshme gjatë gatimit. Ato janë perfekte për gatimet në tigan, supa dhe pasta, duke ofruar një shije delikate dhe një teksturë të butë.
